結論から言えば、矛と盾の勝敗結果は『後から念じて魔法で生み出した方が勝つ』ことになる。

「念じた時、この世に存在するどんな物でも攻撃して破壊できる矛を生み出す魔法」
「念じた時、この世に存在するどんな物の攻撃方法でも破壊されない盾を生み出す魔法」
この二つの魔法で重要なのは『念じた時、この世に存在する』という箇所。

大前提として、矛と盾は魔法によって生み出す前は当然ながら『この世に存在しない』状態である。
仮に、前者の魔法によって先に矛を生み出そうとした場合。その時点で「（念じて、魔法によって生み出した時点で）この世に存在するどんな物でも攻撃して破壊できる矛」が生まれる。これは魔法によってその矛を生み出した時点で、文面通り『（念じて、魔法によって生み出した時点で）この世に存在していない物』は攻撃して破壊できるとは限らないのである。
その後、盾を生み出した場合。「（念じて、魔法によって生み出した時点で）この世に存在するどんな物の攻撃でも破壊されない盾」が生まれる。
そして矛はすでに魔法によって生み出され、『この世に存在している物』であるために、盾の「この世に存在するどんな物の攻撃方法でも破壊されない」の条件に含まれる。
そのため、矛＜盾の力関係が自然と発生するため、問題文の（B）パターンが発生。
そして、当然ながら矛と盾を生み出す順番を入れ替えれば（A）パターンが発生する。
（ほんの一秒でも、それどころかコンマ数秒でも二つの矛と盾が生まれた順番が結果を左右する）

矛の破壊できる物の定義と、盾の破壊されない攻撃方法という定義が、文面通り『念じた時』の状況で反映されるため、勝敗が生まれても矛盾はしない。
要は、『この世に存在する物』の定義が後出しによって上書きされるため、矛盾なく（A）や（B）の状況が発生するのだ。


簡易解説っぽいの
「くらえ！必殺パンチ！」
「はい、ざんねーん！『なんでもまもるバリヤー』でーす！今作った！」
「じゃあ、おれは『なんでもまもるバリヤーも壊せるパンチ』でーす！今作った！」
「あ、くそ！じゃあ、こっちは『なんでもまもるバリヤーも壊せるパンチからもまもれるバリヤー』だい！今作った！」
「やったな！よし、おれだって……！」
（以下延々と続く）