『野々村亭』は両親が共働きなど家庭の事情を抱えた幼い子供たちの食事と居座りを営業時間を超えても黙認していたのです。
もし万が一に子供たちがお店の営業時間を知ったら親切にしてくれている店員に迷惑が掛かっているっと気を使い、居残りにくくなってしまい

『大事な小さなお客様が離れてしまう』ので

営業時間を秘密にしていて聞かれたお客さんにだけ子供たちには内緒でこっそり教えていたのです。