ウミガメレストランのキッチンを担当するウミオは料理の腕は確かなのだが、原価率を極限まで高めた価格設定を強いるため、店長は経営に苦しんでいた。
　しかし、あるものを食材に使う新メニューを考案すると、そのメニューの人気は上々。店は経営難から開放された。
　そのメニューの名前は？
　理由も込みで答えて下さい。