大手のステーキ専門店チェーンであるラテラルステーキでは、サラダのドレッシングにこだわっている。
胡麻ドレッシングの導入を決めた際には導入決定からすぐに手に入れることが出来たが、フレンチドレッシングの導入を決めた際には、導入から入手まで１週間ほど時間がかかった。
どちらも注文すれば翌日には手に入れられる既存の商品なのだが、何故導入決定から入手までに差が生じたのだろう？
胡麻ドレッシングの導入を決めた際には導入決定からすぐに手に入れることが出来たが、フレンチドレッシングの導入を決めた際には、導入から入手まで１週間ほど時間がかかった。
どちらも注文すれば翌日には手に入れられる既存の商品なのだが、何故導入決定から入手までに差が生じたのだろう？
No.2[五条断]03月15日 23:3003月15日 23:31
注文すれば翌日には手に入れられるということは フレンチドレッシングのときは なかなか注文しなかったのですか？
ＹＥＳ！ なかなか注文まで至りませんでした。 [良い質問]
No.8[五条断]03月15日 23:3803月15日 23:39
ドレッシングは ステーキ店のそれぞれのテーブルの上に設置するために注文したイメージでよいですか？
ＹＥＳ 厨房でサラダに掛けて提供する形でももちろん成立はします。
No.11[白石コーソー]03月15日 23:4303月15日 23:44
フレンチドレッシングは胡麻ドレッシングよりも後に導入されましたか？
ＮＯ！ フレンチドレッシングの方が先に導入されました。重要！ [良い質問]
参加者一覧 4人（クリックすると質問が絞れます）
全員
フレンチドレッシングの導入を決めた時には、今までドレッシングを使うメニューがなかったなどの理由でまだドレッシングの仕入れ先が決まっていなかったためである。
新たな商品を入荷する際には、値段やラインナップを考慮しながら仕入れ先を探す必要がある。また、仕入れ量なども契約の際に決めて置く必要があるため、実際に入荷するまで時間がかかるのだ。
特にチェーン店などで本部でまとめて仕入れる場合は、少しの値段の差が利益に影響することもあるし、発注量も多くなるので事前に確認しておく必要がある。
一度仕入れ先と契約し、別の商品を仕入れるのであれば、同じ仕入れ先にその商品を注文すれば済む話である。在庫があればすぐに入手可能だ。
新たな商品を入荷する際には、値段やラインナップを考慮しながら仕入れ先を探す必要がある。また、仕入れ量なども契約の際に決めて置く必要があるため、実際に入荷するまで時間がかかるのだ。
特にチェーン店などで本部でまとめて仕入れる場合は、少しの値段の差が利益に影響することもあるし、発注量も多くなるので事前に確認しておく必要がある。
一度仕入れ先と契約し、別の商品を仕入れるのであれば、同じ仕入れ先にその商品を注文すれば済む話である。在庫があればすぐに入手可能だ。
21年03月15日 23:27
[レアスカーフ]
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